Por que um grão de milho vira pipoca?

Pipoca doce ou salgada? Todos têm sua preferência, ainda mais se ela vier com uma boa companhia e um filminho, certo?

Você já parou para imaginar o que acontece com o grão de milho para virar sua deliciosa pipoca? O milho é composto de água e amido. Quando o grão é colocado na panela ou micro-ondas, a água vira vapor e empurra a casca. Ao mesmo tempo, o amido aumenta de tamanho, deixa de ser sólido e fica com consistência de gelatina. A pressão é tanta que a casca estoura e, em contato com o ar, a “gelatina” se solidifica formando a pipoca.

Fonte/Imagem: Terra

Batata Chips

Quem não ama uma batata chips? Fina, sequinha e bem salgada, de preferência acompanhada por uma bebida bem refrescante. E você, adorador desta delícia, sabe onde surgiu a ideia de transformar uma batata em chips?

São duas as versões para esta admirável criação, porém ambas passam pelo Moon’s Lake House Restaurant. A primeira é de uma cozinheira assistente do restaurante: ela estava fritando roscas quando acidentalmente cascas de batata caíram na frigideira e para completar o cozinheiro chef George Crumb provou e aprovou o sabor da batata.

Como segunda versão e um pouco mais animada, tudo se resume a culpa de um freguês do restaurante que insistia que as batatas não estavam boas, elas ainda estavam muito grossas, muito gordurosas e não estavam crocantes. Com isso, o chef George Crumb resolveu fatiar elas o mais fino que pudera e fritá-las em gordura quente e depois cobri-las com sal.

Ambas as versões são do século 19 e aconteceram em Saragatoba Springs, Nova York. A partir de 1920 após a invenção do saco vedado é que as batatas chips ganharam escala para consumo doméstico.

Fonte/Imagem: Terra